想開(kāi)輕食店的你，一定有這樣的疑惑：輕食銷量是不是會(huì)受到季節(jié)的嚴(yán)重影響，淡旺季是不是很明顯，輕食店冬天生意會(huì)很差嗎？

　　在這里，小編跟大家科普一下，輕食的淡旺季其實(shí)在餐飲中不算很明顯的，因?yàn)椴惋嫼芏嗥奉惗加械?，比如你去賣冰淇淋、炒酸奶、刨冰，包括很早之前加盟的那種水果茶，才叫淡旺季明顯。這些品類有很多嚴(yán)重問(wèn)題，比如非剛需、觀賞性質(zhì)更多、產(chǎn)品特點(diǎn)就是冷/冰、原料受季節(jié)影響嚴(yán)重（水果）。相比之下，輕食已經(jīng)算淡旺季很不明顯的，因?yàn)槟壳拜p食的剛需特質(zhì)在逐漸加強(qiáng)（冬天健身的顧客不會(huì)大幅下滑），產(chǎn)品去冷食化、越來(lái)越多熱食產(chǎn)品、原料選擇多、替代方案很多，目前門店基本不會(huì)受到季節(jié)天氣的影響。

同時(shí)，無(wú)輪是哪個(gè)季節(jié)，輕食銷量都會(huì)受到以下幾個(gè)因素的影響：

1. 1.輕食餐品的質(zhì)量

   無(wú)論是堂食還是外賣，一定要注重選材，輕食餐品食材的質(zhì)量會(huì)直接影響到整個(gè)餐品的口感，也是決定顧客回頭率的重要因素。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是如果你的餐品口感不好，別人不會(huì)再去第二次。

2. 2.出餐的時(shí)長(zhǎng)

   輕食餐品的制作時(shí)間一般不會(huì)很長(zhǎng)，合理的控制出餐時(shí)長(zhǎng)，會(huì)提升顧客對(duì)餐廳的好感度哦！

3. 3.就餐環(huán)境

   就餐環(huán)境可以讓顧客對(duì)你餐品打分，如果是外賣店的話，一定要保持趕緊整潔。堂食店更要注重裝修，就餐環(huán)境也是影響顧客對(duì)餐品評(píng)價(jià)的一個(gè)重要因素。

　　綜上總結(jié)就是輕食銷量是不會(huì)受到季節(jié)嚴(yán)重影響的哦，但是在輕食開(kāi)店的時(shí)候要注意輕食產(chǎn)品的種類，根據(jù)季節(jié)的調(diào)整，就不會(huì)出現(xiàn)淡旺季很明顯的現(xiàn)象了，冬天生意也不會(huì)很差！