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　　【零基礎輕食創業】零基礎創業輕食簡餐行業分析

　　最近幾年，隨著健康觀念越來越深入人心，很多舶來的飲食文化理念都能很快速地傳到中國流行起來，并且發展壯大，甚至衍生出新的概念，輕食就是這樣的飲食文化。

　　1、輕食的由來

　　輕食其實起源于17世紀歐洲英國貴族的下午茶，當時英國貴族的晚餐一般時間都很晚，所以下午的時候一些女貴族就安排廚師制作一些小點心就著紅茶食用，可以安撫饑餓的胃，順便還可以和閨蜜們聊聊天。

　　后來下午茶傳到了法國，浪漫而慵懶的法國人把下午茶直接簡化了，他們把各種面包切成片然后刷上果醬，再加點其他食材做成小的類似于三明治的食物，配上紅茶和咖啡就齊活了，這種小點心逐漸流行開來，就是輕食的雛形。

　　2、輕食的新定義

　　在經歷了幾百年的發展之后，輕食已經與之前的定義有了變化，現在的輕食更多的是指低卡路里、低脂肪、高纖維、制作簡單、原汁原味、健康營養的食

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　　3.從事輕食行業的優勢

　　隨著新一代的消費群體越來越注重飲食健康，并且近年來健身行業的興起，輕食也越來越被消費者青睞，輕食的市場規模也一步步的加大。外賣平臺數據顯示，從2016年開始，輕食的訂單增長明顯，訂單同期增速高達16倍，是外賣大盤增速的5.3倍。到了2017年8月的訂單量相比去年同期增幅超過123.55%，人數增長5至6倍。

　?。?）投資成本低

　　輕食對店鋪面積要求不大，店面租金相對較低，標準化工作流程，降低了人工成本，綜合而言，提高了輕食的毛利率。

　　（2）消費者對健康和養生的需求

　　當下90、00后為消費主力軍正在崛起，人們的口味和消費習慣發生了變化，據相關數據顯示，2018年麻辣味餐廳比甜鮮味餐廳少了94萬家，而以輕食健康餐為代表的餐廳越開越多，連肯德基、德克士、沙縣小吃等快餐連鎖品牌也紛紛推出輕食產品。

　?。?）門檻低，回報快

　　輕食所需食材種類不多，對廚藝要求不高，不需要復雜的烹飪技術，菜品的標準化程度較高，而且食材的倉儲、物流相對比較簡單，所以生產模式容易復制。

　?。?）外賣市場的興起

　　外賣的興起，方便了大家的生活，人們飲食觀念的轉變帶來了“輕食主義”的盛行，有著更多的小伙伴選擇外賣輕食。

　　（5）快捷便利

　　當代年輕人追求快速便捷的生活方式，輕食沙拉運用線上線下相結合的運營方式，輕食門店制作餐品，外賣員上門取餐送貨，滿足人民快節奏的生活方式。