輕食開店注意問題_開輕食店_輕食店籌備階段

　　今天給大家詳細的分享一下，開輕食店必須get的三個基本店。

　　一、選址

　　輕食代表著對健康與美的追求，在不同地方開店，則意味著服務(wù)不同的人群。

　　輕食的主要目標客戶包括：大商圈的散客、寫字樓的白領(lǐng)、

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大學(xué)城的學(xué)生，健身房的健身愛好者、居民區(qū)的一些顧客等。這四個地方呢，適合的開店模式不同。

　　像如果開在大型商圈里，說實話是不建議在這開店的。因為這里雖然人流量爆滿，但我們觀察一下，這種地方適合兩類餐飲：客單價比較高的，如：半天妖、西餐等，或者翻臺率很高的，如：xx拉面、串串等。而輕食，正好被夾在了中間。不上不下，不合適。

　　如果開在寫字樓附近呢，建議大家租個小門頭房，像正新雞排那種，可以送外賣，也能到店自取。如果再加幾個堂食桌椅，是zui完美不過了！

　　在大學(xué)城里開輕食，我們要明白兩個點：

　　一、價格不宜太高，均價14-18元比較合適，也可以再加幾個單價破20的，用于提升店鋪檔次。

　　二、充分利用好大學(xué)生兼職。對于配送到樓或者配送到宿舍床位的，給學(xué)生的傭金，一單在2-3元不等，比美團抽點便宜。

　　針對健身愛好者這一群體，zui理想的是接團餐。我們可以找健身房老板或教練溝通，每單給他們一定的抽成。??在談異業(yè)合作中，我們要注意，對方并不是我們的甲方，我們屬于合作共贏式，不要過于迎合他們。

　　在居民區(qū)附近，除了外賣，我們一定要打造好私域流量！除了能節(jié)約美團抽點之外，把我們的信任度建立起來后，在群里也可以擴展一下其他的項目。

　　這屬于用老渠道，對老客戶，提供新產(chǎn)品，獲得額外收益。很重要！